Nome INCI
Xanthan gum
Origine:
Vegetale
Funzioni:
Addensante, stabilizzante, emulsionante, gelificante, miglioratore della consistenza.
La gomma xantana è un addensante e stabilizzante naturale prodotto tramite fermentazione batterica dello zucchero da parte del batterio Xanthomonas campestris. È un polisaccaride altamente versatile e ampiamente utilizzato nell’industria alimentare e cosmetica.
Le caratteristiche principali della gomma xantana includono la sua capacità di formare gel viscosi anche in piccole quantità e la sua stabilità a una vasta gamma di temperature e pH. Questo la rende ideale per migliorare la consistenza, la texture e la stabilità dei prodotti.
Dal punto di vista terapeutico, la gomma xantana non ha benefici diretti per la salute umana, ma è nota per la sua tolleranza e sicurezza. Nei prodotti alimentari, può contribuire a migliorare la consistenza di cibi come salse, creme, gelati e alimenti senza glutine, offrendo una migliore esperienza sensoriale.
Protettivamente, la gomma xantana agisce come agente addensante e stabilizzante, contribuendo a prevenire la separazione degli ingredienti e mantenendo la coerenza dei prodotti nel tempo. È particolarmente utile in prodotti come salse, creme e lozioni che richiedono una consistenza uniforme.
Un aspetto interessante della gomma xantana è la sua origine naturale e la sua capacità di creare gel trasparenti e non appiccicosi. Questo la rende un ingrediente ideale in prodotti cosmetici come creme idratanti, gel doccia e shampoo, dove fornisce una consistenza piacevole senza lasciare residui oleosi sulla pelle o sui capelli.
In sintesi, la gomma xantana è un ingrediente polivalente con molteplici applicazioni in ambito alimentare e cosmetico. La sua capacità di migliorare la consistenza, la texture e la stabilità dei prodotti la rende preziosa in una vasta gamma di formulazioni, contribuendo a migliorare